Ingrédients :

• 250g de lentilles corail
• 1 boîte de tomates concassées
• 125 mL de lait de coco (soit la moitié d’une petite brique)
• Huile d’olive ou de coco
• 1 cube de bouillon de légumes
• 4 c à c de curry (ou selon votre goût)
• 1 cm de gingembre frais râpé
• 1 oignon
• 2 carottes
• Un petit bouquet de coriandre

Préparation :

1. Emincez l’oignon, épluchez les carottes et râpez-les ou coupez-les en 2 dans la longueur, puis en fines demi-lunes.
2. Préparez 500mL de bouillon en ajoutant votre cube à de l’eau frémissante.
3. Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une sauteuse, puis ajouter l’oignon, le curry et le gingembre râpé, et les carottes, et laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement transparent.
4. Ajoutez les lentilles et mélangez bien pour les enrober de l’huile aux épices, laissez chauffer 1 minute
5. Ajoutez les tomates concassées, mélangez, et laissez réduire 2 minutes.
6. Ajoutez le bouillon, puis laissez mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes. Rajoutez du bouillon ou de l’eau si tout a été absorbé mais que les lentilles ne sont pas encore cuites, ou encore si vous préférez un dahl façon soupe.
7. Ajoutez le lait de coco 2-3 minutes avant la fin de la cuisson. 
8. Parsemez de coriandre dans l’assiette au moment de déguster. Bon appétit !

Mon conseil :

Qui est Alizée ?

Ancienne élève de la Formation Pro « La Cuisine Naturo : devenir experte et développer son activité », Alizée Albinet est praticienne en naturopathie et en réflexologie. Elle aide les personnes happées par leur quotidien à se reconnecter à leur corps et à retrouver un équilibre physique et émotionnel. Elle vous partage cette recette dans le cadre du projet « 1 recette santé et gourmande par jour » proposé par les élèves de la Formation Pro. 

Instagram : @alizee.naturopathie
Site Internet : http://natur-ali.fr

Pour aller plus loin :

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