Ingrédients pour le gâteau :

• 240 g de pâte de dattes ou de dattes dénoyautées
• 40 g de noix de Grenoble
• 4 C à S de cacao
• 100 ml environ de lait de coco

Pour le glaçage :

• 1 tablette de chocolat noir 70%
• 1 C à S d’huile de coco
• Copeaux de noix de coco ou noix de coco râpée
• Quelques graines de grenade

Préparation :

Mettre à tremper 4 heures à l’avance les noix de Grenoble dans l’eau et si nécessaire, sortir l’huile de coco du réfrigérateur pour qu’elle soit plus facile à manipuler.

Dans un blender, mixer les noix (rinçées et égoutées ), les dattes, le cacao et le lait de coco ; la texture obtenue doit être semi-épaisse, ajustez avec le lait si besoin.

Répartir le mélange dans un moule siliconé ou en verre.

Préparer le glaçage au bain-marie en faisant fondre le chocolat et l’huile de coco.

Répartir le glaçage refroidi sur la préparation dans le moule.

Réservez au réfrigérateur au moins deux heures.

Démouler au dernier moment.

Décorez avec les copeaux de noix de coco et quelques graines de grenade.

P.S. N’oubliez pas de faire tremper vos noix entre 4 et 6 heures à l’avance puis de les rincer pour diminuer les facteurs anti-nutritionnels et régalez vous tout en mâchant avec plaisir et gourmandise !!!

Qui est Marylène ?

Ancienne élève de la Formation Pro « La Cuisine Naturo : devenir experte et développer son activité », Marylène Andro est une naturopathe de 48 ans, issue d’une famille rurale empreinte de bienveillance et de respect du vivant. Ella a toujours été guidée par l’écoute et le bien-être d’autrui. Son parcours professionnel reflète cet engagement : bio-esthéticienne pendant 15 ans, puis chef cuisinière par passion durant 10 ans, elle est aujourd’hui naturopathe et animatrice d’ateliers spécialisés en cuisine santé.

Son histoire ? En 2013, à 37 ans, elle découvre la fibromyalgie, une épreuve qui transforme sa vie. Face à des douleurs chroniques, troubles cognitifs, fatigue et errance médicale, elle entreprends des recherches pour soulager ses symptômes grâce à une hygiène de vie naturelle. Cette expérience devient le socle de sa philosophie.

Fondatrice de « Rayon De Santé », elle accompagne les personnes atteintes de fibromyalgie et toutes celles désireuses de préserver leur santé. Par des ateliers éducatifs de cuisine et un accompagnement holistique personnalisé, elle aide chacun à adopter des habitudes alimentaires saines et à devenir acteur de sa propre santé, fidèle à la citation d’Hippocrate : “Que l’alimentation soit ta première médecine”. Elle vous partage cette recette dans le cadre du projet « 1 recette santé et gourmande par jour » proposé par les élèves de la Formation Pro.

Rayon de Santé I 07 67 20 94 33 I rayondesante13@gmail.com

Pour aller plus loin :

Si vous souhaitez, comme Marylène, vous professionnaliser et structurer votre activité de naturopathe ou coach nutrition en ajoutant à vos compétences l’expertise de la cuisine santé, l’atelier offert « Les 3 clés pour booster votre activité de Naturo » est pour vous ! Vous pouvez vous y inscrire ici et nous rejoindre en live les 15 ou 20 janvier 2024.

Pour tout savoir sur la prochaine édition de la Formation Pro « La Cuisine Naturo », c’est ici.