Si tu aimes les biscuits gourmands et sains, ces cookies au potimarron sont faits pour toi. À la fois moelleux et légèrement épicés, ils apportent une touche de saison parfaite pour accompagner un thé chaud ou un chocolat maison. En plus d’être délicieux, ils sont riches en nutriments grâce au potimarron, un légume aux multiples bienfaits pour la santé. Prête à tester cette recette ultra simple et savoureuse et la partager avec ta famille et tes amis ?
Je te propose une déclinaison sans gluten si tu as envie de tester.
Cookies Potimarron chocolat ( option sans gluten )
Végétalien et option sans gluten
Pour 8/10 cookies
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 12 min
Ingrédients :
80 g de potimarron
170 g de farine de petit épeautre ( 90 g de farine de riz, 30g de farine de sarrasin, 50g de fécule de pomme de terre )
2 c. à c. d’épices Carrot Cake (cannelle, fève tonka, gingembre )
1 pincée de sel
1 c. à c. de poudre à lever
80 g d’huile de coco
30 g de noix de Grenoble
30 g de pépites de chocolat noir
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et brossez le potimarron. Le Râper. Ajoutez-y la farine avec le sel, les épices, l’huile de coco fondue, la poudre à lever et le sucre. Bien mélanger. Si le mélange est très friable, ajoutez un peu d’eau tiède. Incorporez les pépites de chocolat et les noix concassées.
Réalisez de petites boules que vous allez écraser légèrement sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
Enfournez 12 minutes à 180C°.
Vos cookies se conservent 5 jours dans une boîte hermétique.
Quels sont les bienfaits du potimarron ?
Le potimarron est un légume d’automne aux nombreux bienfaits pour la santé
Il est riche en bêta-carotène → c’est un antioxydant puissant qui protège la peau et la vision.
Il est source de fibres → Il favorise une bonne digestion et la satiété.
Il est riche en vitamines A, C et E → elles renforcent le système immunitaire.
C’est une bonne source de magnésium et de potassium → ils favorisent la détente musculaire et un bon équilibre nerveux.
Son index glycémique est bas → il convient aux personnes surveillant leur glycémie.
D’autres idées pour l’utiliser ?
- En soupe onctueuse
- En purée douce et nourrissante
- Rôti au four avec des épices
- Dans des gâteaux comme dans la recette précédente
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